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第一次使用：

1. 用清水將各種微小灰塵沖洗乾淨

2. 在鍋內倒入少量白醋煮沸後，將水倒掉。此過程可以除去看不見的雜質，讓鍋內的不銹鋼的毛孔更細緻

3. 開大火，燒熱鍋子直到鍋內水分全部蒸發掉為止並切換成中火。用手指沾少許的水灑入鍋中，如果水滴似水銀般凝結滾動，則溫度剛好，如果水珠散開、跳躍表示溫度還不夠，須再加熱。鍋內到合適溫度後，轉中小火倒入些許冷的植物油並晃動旋轉鍋具，讓鍋內每個部位均勻沾到油後三分鐘關火。這時讓鍋內毛細孔吸入油後就算養鍋程序完成

4. 如果要煮菜，此時可以繼續進行，如果沒有要煮，就等鍋子冷卻後，依照正常程序，用洗碗精清洗鍋具後用布擦乾

使用方式：

1. 不銹鋼鍋具導熱良好，使用時儘量使用中小火，火焰大小不要超過鍋具的底盤外緣，鍋子外表也要擦乾再加熱，以免鍋具產生發黃或是燒黑

2. 不銹鋼鍋物理特性達攝氏160~180度，即產生不沾粘效果，可空鍋加熱至適當溫度，或可冷鍋冷油加熱至油紋向鍋邊擴散的程度，即可將食材下鍋

3. 翻炒食材使用木質鍋鏟最為合適，如果不在意產生一些小細紋或刮痕的話，鐵質鍋鏟亦可

4. 料理完畢可以利用鍋子餘溫倒入一些水，之後清洗就會相當輕鬆方便

清潔與保養方式：

1. 不銹鋼鍋可用小蘇打清洗，或是不銹鋼專用清潔劑，常保鍋具如新

2. 食材燒焦的話，可以將食才取出後加水煮沸，熄火後浸泡一段時間，就可以去除沾黏焦黑的食材

3. 建議使用軟布或是軟性海綿清洗鍋具，鋼刷和菜瓜布會讓鍋具產生刮痕細紋，而失去原有的鏡面光澤

4. 料理完畢，可以利用餘溫倒入一些水，之後就可以很方便清洗鍋具

5. 清洗完畢，可用軟布擦拭，避免留下水漬痕跡

6. 使用前，確定鍋外已擦乾，否則，在加熱時較易燒黑

7. 不要在空鍋加熱時，在鍋內灑鹽，以免食鹽慢慢腐蝕不銹鋼表面而產生白斑

8. 雖然不銹鋼耐酸鹼，請不要長時間裝盛酸性、鹼性的食物在鍋中保存，因為這樣還是有可能會慢慢腐蝕不銹鋼表面

9. 不要長時間空燒鍋具，以免鍋具變形造成損壞

10. 建議鍋具使用後，立即清洗後，擦乾收納

11. 使用三~五次，可使用專用保養劑清洗一次，常保不銹鋼光亮如新

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