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第一次使用：

用海綿或軟布，用中性清潔劑清洗即可

使用方式：

1. 黑色琺瑯鑄鐵鍋可預熱約1-2分鐘，但請勿過度加熱至冒煙程度，以避免損傷琺瑯層

    白色琺瑯鑄鐵鍋請先加入食用油或水再進行預熱的動作

2. 以中小火為原則。請勿長時間空燒鍋具，避免琺瑯損傷

3. 鍋子裝約6-7分滿的熱力循環最佳

4. 鑄鐵鍋體與鍋蓋重量讓烹調有良好的氣密效果，因此水氣不流失。如料理需要收水，請開蓋烹調

5. 在烹調過程中，請全程使用防燙手套或軟布，以免被高溫燙傷

6. 請勿使用金屬產品直接接觸鍋面，以免損傷琺瑯

7. 請先用溫水浸泡，再用海綿清洗鍋具，如有需要再使用中性清潔劑輔助清潔即可

清潔與保養方式：

1. 避免用鋼刷、強力清潔劑、化學漂白劑

2. 鑄鐵材質與琺瑯材質的膨脹係數不同，因此請勿使鍋身急速冷熱交替，以保護琺瑯材質。待鍋身冷卻之後用溫水浸泡，分化鍋內殘餘物，再以清水沖洗乾淨即可。如尚有頑垢，也請待鍋身冷卻後用溫水浸泡15-20分鐘，再用中性清潔劑洗淨即可

3. 洗後請擦拭乾淨，不需再用火燒烤乾鍋

4. 黑色琺瑯內鍋的鍋具在使用一段時間後，會在表層自然形成一層褐色薄層，除了增加烹調效果還可防止食物沾黏，因此清洗時無須刻意清除

5. 使用專用鍋具清潔保養劑，可以幫助去除鍋具上的頑垢。定期使用可以使琺瑯表面亮麗如新

6. 收納前，請將鍋身擦拭乾淨，以防琺瑯失去光澤或造成生鏽

7. 不要放置在高處，以免掉落危險

8. 不要放置在潮濕的地方，以免氧化生鏽

養鍋方式：(黑色琺瑯鑄鐵鍋適用)

1. 用清水洗淨鍋子後擦乾，於鍋內塗上一層油，開中小火加熱到鍋身溫熱即可，再關火放涼，此動作重複2-3次效果更佳。鑄鐵鍋面與油脂受熱結合後，會形成自然的不沾保護膜層

2. 亦可整個鍋子放入烤箱，無須預熱，以攝氏180度烤約30分鐘，之後取出放涼，重複2-3次效果更佳

3. 如在火爐上加熱時發現冒出油煙請立即關火，將鍋具離開火源，待油煙散去再重複上述動作

4. 任何食用油都可以使用，又以動物性油脂最佳

5. 鍋子不上油以中小火預熱約3-5分鐘，等鍋熱後以灑水滴方式測試，如果水滴立即蒸發則表示預熱完成。肉類食物遇熱後會釋出油脂，使用後鍋內更平滑且略帶光澤。由於鍋子本身夠熱，都不會沾黏，所以煎、烤含油脂性肉品時，請先別急著翻面，等表面徹底將油脂逼出後就很容易移動食物

*白色琺瑯無須事先養鍋，使用前只需清水沖洗乾淨即可

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